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說(shuō)這句話(huà)時(shí)，小王大夫剛掛掉北京的「救火」電話(huà)，「做老板破事兒太多了，還是做醫(yī)生好。」

辦公桌上的《外科學(xué)》已經(jīng)是被醫(yī)用膠帶捆了又捆，電腦除了主鍵盤(pán)锃亮，其他都落著厚厚的灰，唯一新的可能要數(shù)墻上貼著的臨床路徑表了，小王醫(yī)生正在開(kāi)醫(yī)囑。

從周一到周五，這個(gè)三甲醫(yī)院的醫(yī)生收患者、寫(xiě)病歷、上手術(shù)、查房，家里和單位兩點(diǎn)一線，日子看上去按部就班，平靜安逸。

可到了周末，他脫下白大褂，換上輕裝行囊，馬不停蹄地奔赴高鐵站。此時(shí)的他多了一重身份——北京一家開(kāi)在西直門(mén)的，叫「柳葉刀徐州燒烤」的燒烤店老板。

高鐵上，窗外飛馳著風(fēng)景，王大夫手機(jī)時(shí)時(shí)刷著店鋪情況和股東議事記錄。

「這是今天的進(jìn)賬，對(duì)于剛開(kāi)一個(gè)多月的小店來(lái)說(shuō)，在菜品利潤(rùn)低的情況下還能盈利，把我們幾個(gè)都嚇到了。」一口濃重的京腔普通話(huà)，盡管身在外地，但在北醫(yī)求學(xué)的經(jīng)歷還是讓他脫不了這個(gè)印記。

他在燒烤店的門(mén)面記錄了開(kāi)店的心路歷程：因目睹了地溝油的生產(chǎn)，身兼吃貨和醫(yī)生的他，本能的惡心。從小就希望有間小店的他開(kāi)始盤(pán)算著能否開(kāi)一家連醫(yī)生都放心的燒烤店。

地溝油是直接原因，但是還有一個(gè)原因他沒(méi)公開(kāi)說(shuō)。

曾經(jīng)坐門(mén)診的時(shí)候，有兩種藥，一種是提成，一種是沒(méi)提成的；我猶豫之后，選了前者。

之后一直忘不了這事兒。覺(jué)得這個(gè)醫(yī)生做地太沒(méi)尊嚴(yán)了，怎么混地這么慘啊！

我需要副業(yè)，它能讓我沒(méi)有經(jīng)濟(jì)顧慮，簡(jiǎn)單純粹地做醫(yī)生。

燒烤店在這個(gè)理念支撐下誕生了。

王大夫不隱藏自己的創(chuàng)業(yè)故事，偶爾有些同行知道了，投來(lái)羨慕的眼光：你們終于可以離開(kāi)臨床咯！

可他卻不想轉(zhuǎn)行，開(kāi)了店反而讓他更堅(jiān)定不轉(zhuǎn)行，至少目前不會(huì)。

是因?yàn)闆](méi)吃過(guò)苦頭？并非，連軸轉(zhuǎn)的夜班、急診室里的野蠻家屬，目睹主任被劃傷的情景，樣樣都遭遇過(guò)。

「?jìng)t(yī)事件是小概率事件，臨床大部分患者都很好，真遇到地痞流氓就跑唄。」

還真是，一次急診遭遇家屬質(zhì)問(wèn)，對(duì)方見(jiàn)投訴沒(méi)用，直接威脅說(shuō)第二天找他算賬。雖然當(dāng)時(shí)是氣話(huà)，但他還是把每天穿的洞洞鞋換成了籃球鞋。

「我喜歡做醫(yī)生，這個(gè)職業(yè)收獲的尊嚴(yán)和成就感是其他任何職業(yè)都不能媲美的。」

畢業(yè)時(shí)，我一封簡(jiǎn)歷都沒(méi)投

「柳葉刀徐州燒烤」店里的另一位老板，也曾經(jīng)是醫(yī)學(xué)「學(xué)神」，91 年出生的小程大夫。

當(dāng)年，因?yàn)楸本┐髮W(xué)醫(yī)學(xué)部招生辦老師的一次談話(huà)，把一只腳都跨進(jìn)清華的她召入醫(yī)學(xué)麾下。

「老師描述，醫(yī)生很苦，但做完手術(shù)救了一條命之后，家屬緊握你的雙手感恩，那一切比什么都值得。」

盡管家人反對(duì)，小程依舊篤定學(xué)醫(yī)。

一路開(kāi)掛的她身上披著多層光環(huán)：轉(zhuǎn)化醫(yī)學(xué)電子雜志青年編委、北醫(yī)舞蹈團(tuán)團(tuán)長(zhǎng)，每年一等獎(jiǎng)學(xué)金穩(wěn)定戶(hù)、北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部未來(lái)醫(yī)學(xué)之星、科室獲得患者最多感謝信的醫(yī)生。

用小王醫(yī)生的話(huà)評(píng)價(jià)：「她是學(xué)神級(jí)人物，干任何事情都毫不費(fèi)力，沒(méi)有能難倒她的。」

可生活往往不按常理出牌，某天，小程大夫值完夜班后就說(shuō)不再做醫(yī)生。「離開(kāi)并沒(méi)有具體的導(dǎo)火索」，她說(shuō)，但是，現(xiàn)在回想起來(lái)的故事卻每每讓人心驚。

經(jīng)歷過(guò)急診中醫(yī)生汗如雨下拼盡全力地救人，身后家屬雙手插腰，高聲呵斥：你們不把人救活，我要你們陪葬！

經(jīng)歷過(guò)值班時(shí)，因?yàn)橥碌拇直?duì)待，摔斷尾骨。

經(jīng)過(guò)同校師兄的驟然離世，可外人就一句：誰(shuí)要他自己加班。

在別人瘋狂投簡(jiǎn)歷的畢業(yè)季，就算早已被多家單位看中，她依然決然地把自己鎖在寢室，一份簡(jiǎn)歷都不投，怕的就是不舍的心動(dòng)搖。

選擇了就做到最好，既然決定放棄就頭也不回。

都是良心活兒

其實(shí)我們只是一群剛畢業(yè)的小大夫，北大、清華、協(xié)和……我們分布在京城醫(yī)療圈的各個(gè)角落。

一小段話(huà)卻圈著國(guó)內(nèi)頂尖學(xué)府的高材生，無(wú)論是從裝修還是食品選材，「柳葉刀徐州燒烤」從內(nèi)到外處處都帶著學(xué)霸光環(huán)，學(xué)術(shù)氣息濃郁。

也只有醫(yī)生開(kāi)的店會(huì)用《臨床內(nèi)科學(xué)》吧？

開(kāi)店前就思考可能遇到「燒烤對(duì)人體有害吧？」的質(zhì)問(wèn)，小程醫(yī)生查遍了國(guó)內(nèi)外的文獻(xiàn)，對(duì)燒烤店劃了幾點(diǎn)底線：

要食材新鮮，當(dāng)天購(gòu)買(mǎi)，現(xiàn)穿現(xiàn)吃；杜絕腌制；所有用料包括用油一天一換。

小王醫(yī)生則打趣地說(shuō)，她就連選擇山羊肉做食材都是經(jīng)過(guò)一位神經(jīng)肌肉學(xué)的博士分析對(duì)比過(guò)。（學(xué)神開(kāi)掛的人生，一般人不懂....

可畢竟是未經(jīng)世事的學(xué)生，考場(chǎng)上的揮斥方遒到了社會(huì)上總有些使不上勁的時(shí)候。

果不其然，小店折騰折返了很多次。

裝修

「現(xiàn)在的店面裝修風(fēng)格是『搶救』過(guò)一次的」，王大夫和程大夫面面相覷，都哭笑不得。當(dāng)初因?yàn)闆](méi)有經(jīng)驗(yàn)，他們過(guò)于相信施工隊(duì)，信任到連合同手續(xù)都免了。

可等成品出來(lái)，第一眼腸子就悔青了，用小王醫(yī)生自己的話(huà)說(shuō)：「這什么玩意兒啊，就一火車(chē)站旁邊賣(mài)盒飯的水準(zhǔn)。」氣得他連當(dāng)時(shí)的照片都刪了。

鎮(zhèn)店之寶：小店身份證

雇人

剛來(lái)時(shí)招了一個(gè)「勤快」 的廚師，每每王大夫在店里都能看到他忙前顧后。可是，等老板們一走，便轉(zhuǎn)身成了甩手掌柜。

「店里都排長(zhǎng)隊(duì)了，他作為廚師，不去照顧客人，而在外面拍照片說(shuō)，看，人好多啊！」

這位廚師理所當(dāng)然被炒了，可君子不怕君子，怕小人。

這人事后到各個(gè)部門(mén)對(duì)燒烤店惡意中傷，說(shuō)食料摻假。盡管多次突擊檢查無(wú)果，但應(yīng)對(duì)各種檢查中還是被牽扯了很多精力。

「只能感慨一句：社會(huì)底層難存活啊！」

差評(píng)

這批高材生第一次想不通的是，他們盡心盡力做出來(lái)的食物，被顧客差評(píng)了。

為什么費(fèi)心費(fèi)力不顧成本地想著安全，卻還不如一堆腌制肉、臨時(shí)加熱的小店來(lái)的好評(píng)多。「懟回去，懟回去！」小王大夫和程大夫兩人模仿著當(dāng)時(shí)群里股東們的口氣。

慢慢的，他們發(fā)現(xiàn)顧客只能進(jìn)行直觀考量，上菜速度、服務(wù)態(tài)度、裝修風(fēng)格等，但真正至關(guān)重要的質(zhì)量把關(guān)是要靠店鋪老板的良心。

「和做醫(yī)生一個(gè)道理，都是良心活兒。」

爆滿(mǎn)的小店

曾有人質(zhì)疑，醫(yī)生開(kāi)店不是不務(wù)正業(yè)？每每此時(shí)，他們倆只是拿出開(kāi)業(yè)以來(lái)的專(zhuān)業(yè)成就：已經(jīng)發(fā)表兩篇 SCI、還有兩篇在投，小程大夫通過(guò)了博士論文答辯，小王大夫輕松完成主治考試，兩人還雙雙入選雜志青年編委.....

「如果能有更多學(xué)有余力的人發(fā)展自己的興趣，甚至創(chuàng)業(yè)，不是更好？」

現(xiàn)在，小王大夫依舊穿梭在兩座城市之間，小程大夫則往返于多國(guó)，他們一個(gè)在外圍，一個(gè)在體制內(nèi)，都用自己適合的方式繼續(xù)「治病救人」。

也是有了多位好友的傾囊相助，圈內(nèi)好友的奔走相告，寄托小小夢(mèng)想的燒烤店才能越走越遠(yuǎn)。